文章插图
1、芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子 。
2、要选特别粉的芋头250克 。
3、芋头去皮洗净 ， 切成条状（也可以切成1cm大小的粒状） ， 待用 。
4、粘米粉250克 ， 加温水约150ml 。
【福州芋头糕如何做 福州芋头糕做法与配方】5、加盐10克 ， 加鸡精10克 ， 搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘 。
6、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀 。
7、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀 ， 防粘 。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平 ， 水烧开 ， 上蒸汽后 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸20分钟 。
8、花生米拣净炒好 ， 去皮 ， 装在保鲜袋里 ， 用擀面杖 ， 敲碎 。不要太细 。加入些许盐拌匀 ， 待用 。
9、芋头糕蒸20分钟 ， 用筷子扎一下 ， 没有带出米浆 ， 就熟了 ， 这时 ， 撒上压碎的花生米 ， 熄火 ， 趁有余热 ， 盖上盖再焖3分钟 。
10、成了 ， 切片 ， 即可食用 。
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