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俗语有说：“六月苋 ， 当鸡蛋；七月苋 ， 金不换 。”可见夏季吃苋菜 ， 营养价值多高 。【吃苋菜有什么好处 苋菜对人体有哪些好处】促进发育苋菜可谓是小朋友的天然钙片 ， 苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质 ， 小孩食用之后 ， 可以促进牙齿和骨骼的生长 ， 帮助发育 。生活中 ， 若不慎骨折 ， 食用苋菜也可帮助伤口愈合 。
美白通便苋菜富含各种膳食纤维 ， 食用之后可以促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 。它还可以帮助排除人体内的毒素 ， 防止便秘 。对于想减肥的人来说 ， 苋菜也是一个很好的选择 。
促进凝血苋菜不仅适合小朋友和年轻人 ， 也是中老年养生的很好选择 。苋菜内富含钙、铁和维生素K ， 可以促进凝血和造血功能 ， 还能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选 。
清热解毒夏季炎热 ， 容易让人上火 ， 体热加重 ， 而食用苋菜可以清热解毒 ， 能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿 ， 适用于急性肠胃炎 ， 还能辅助治疗细菌性痢疾 。
另外 ， 扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗 。既然苋菜有这么多的好处 ， 那你们知道如何食用苋菜更美味吗？
蒜蓉苋菜准备材料：
苋菜400克 ， 大蒜2瓣 ， 适量食用油、盐 ， 少许鸡精
步骤：
1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、锅里放入适量食用油；
4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；
5、加入盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀后关火即可出锅 。
凉拌苋菜准备材料：
苋菜200克 ， 独蒜2瓣 ， 小葱两根 ， 适量芝麻 ， 一大勺香油、红油、生抽 ， 适量盐和少许鸡精
步骤：
1、锅内加入半锅水 ， 烧开后加入苋菜焯掉片刻；
2、苋菜捞出后用凉开水过凉；
3、将蒜拍扁切碎 ， 小葱切成葱花；
4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后 ， 将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；
5、苋菜沥干后 ， 加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可 。
皮蛋苋菜汤准备材料：
苋菜500克 ， 松花皮蛋100克 ， 大蒜1—2瓣 ， 姜5克 ， 适量盐和鸡精
步骤：
1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；
2、锅内放入少许食用油 ， 将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；
3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；
4、锅内加入适量水 ， 煮沸后加入焯好的苋菜 ， 盖上锅盖煮6—8分钟；
5、咸菜煮软之后 ， 加入少许盐、鸡精调味即可 。
提示苋菜虽好 ， 可是性寒 ， 阴盛阳虚体质者、脾虚便溏者或者慢性腹泻者不能食用 。在饮食搭配上 ， 苋菜不能与甲鱼或者龟肉等食物搭配食用 ， 可能会导致中毒 。
如何挑选苋菜购买苋菜时 ， 用手轻轻折一下苋菜的根部 ， 如果根部易断且皮不粘连 ， 则为嫩苋菜适宜购买 。反之为老 ， 不宜购买 。
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