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步骤1
准备食材：鸡肉400克、杭椒100克、大葱10克、姜10克、蒜15克、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺、色拉油适量 。
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步骤2
将鸡肉剁成小方丁 。
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步骤3
装入碗中，再加入精盐、味精，搅拌均匀，腌制入味 。
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步骤4
将杭椒切丁 。
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【鲁味小公鸡的做法】步骤5
姜切片 。
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步骤6
葱切段 。
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步骤7
蒜切片 。
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步骤8
锅中倒油烧热，再倒入鸡肉，煸炒至金黄色，捞出备用 。
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步骤9
锅中留底油烧热，下葱段、姜片、蒜片爆香 。
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步骤10
再烹入绍酒、酱油，倒入鸡丁，加入精盐 味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、再加入杭椒丁，翻炒均匀 。
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步骤11
最后淋入香油，炒匀后即可出锅装盘 。
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