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1、首先把整只鸡用黄酒抹遍里外 ， 再用盐抹一下内腔 ， 最后用切碎的葱姜擦一下 ， 腌半小时备用 。
2、蒸锅烧开后 ， 把葱姜取走 ， 把鸡放盘中放锅里大火蒸 ， 如果是超市的小公鸡 ， 整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了 ， 如果是半只蒸 ， 十五分钟足够 ， 再蒸就老了 ， 尤其是鸡胸 。
3、姜切末放碗中 ， 再放3克盐 ， 用适量热油浇一下就成姜油汁 。
4、豆豉剁细 ， 和少许姜末一起放碗中 。
5、还是用热油浇一下 。
【鸡怎么蒸好吃又营养 小公鸡怎么蒸好吃又营养】6、等豆豉香味出来 ， 倒生抽 ， 放一些蒸鸡的原汁 ， 放白糖 ， 等汁凉了后放少许香葱末就可以了 。
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