文章插图
1、准备材料：小龙虾、四川红油火锅底料、葱姜蒜、花雕酒（黄酒、料酒也可）、油、香菜 。
2、小龙虾处理：小龙虾买回后先用流动水冲洗2遍 。同时大锅烧水 ， 放入葱段、姜片、花雕酒 ， 水开后倒入小龙虾 ， 水再开后捞出小龙虾倒入凉水中 ， 用牙刷对虾进行细致的清洗刷干净 。
3、在小龙虾焯水时 ， 可以将葱切段、姜拍碎后切大片 。
4、清洗好的小龙虾控水放置 。
【小龙虾焯水的方法 小龙虾焯水的方法视频】5、锅内倒油加热后 ， 放置红油底料炒出香味后 ， 把葱姜大蒜也放入一并翻炒 ， 然后下入小龙虾翻炒至身体都裹上红油后 ， 烹入花雕酒继续翻炒 ， 等炒到酒味均挥发出来后 ， 倒入清水进行闷制 ， 水要没过龙虾 。闷制时改用中小火 。
6、锅内水快要烧干时 ， 改大火翻炒 ， 收汁装盘 ， 在龙虾相面放置香菜装饰即可 。
推荐阅读
- 咳嗽可以吃甘蔗吗小孩 热咳嗽和寒咳嗽的区别
- 大龙虾蒸多久能熟,清蒸波士顿大龙虾要蒸几分钟 大龙虾蒸多久能熟
- 鸡蛋加小麦粉怎么做好吃 小麦粉怎么做好吃
- 栗仁小米粥如何做 栗仁小米粥如何做好吃
- 小芒果能带皮吃吗 芒果丝塞牙怎么弄出来
- 牛肉的做法 牛肉的做法 小炒
- 小暑吃什么好去湿气 小暑吃什么好
- 一小时快速止泻的方法 一小时快速腹泻的方法
- 牛奶小面包步骤 牛奶小面包步骤图
- 鸡蛋夏季如何保存 鸡蛋夏天保存的小妙招