文章插图
1、肉馅原料：猪肉馅150克 ， 香葱末 ， 姜粉 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 色拉油 ， 香油 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉适量 。水油皮材料：面粉130克 ， 水65克 ， 糖15克 ， 猪油20克 。油酥材料：低粉100克 ， 猪油50克 。
2、肉馅做法：将葱末 ， 姜粉 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 色拉油 ， 香油加到肉馅中搅拌均匀 。打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜,放入适量的淀粉搅拌均匀,搅拌好的肉馅很粘稠 。
3、将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,分别分成10份 。
4、取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟 。
5、取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形 翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟 。
6、用擀面杖擀薄成圆饼状, 取肉馅放在圆饼中间,慢慢包好 。
7、包好的圆饼轻轻按压一下.将圆饼放入烤盘 。
【烤箱肉酥饼的做法 烤箱如何做肉酥饼】8、烤箱预热170度 ， 烤10分钟后取出翻面 ， 再烤8分钟 ， 再次取出翻面 ， 再烤7-8分钟左右 ， 看见侧边微微有些破酥就可以了 。
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