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1、原料：猪通脊肉250克 ， 芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量 。
【正宗水煮肉片的做法和配方 正宗水煮肉片的做法和配方大全】2、将猪肉切片 ， 码上 ， 盐 ， 花椒面 ， 料酒 ， 味精 ， 少许鸡精 ， 欠粉 ， 揉转备用 。
3、将豆瓣 ， 老姜末 ， 大蒜末 ， 泡椒下油锅炒香加水熬制 ， 加入鸡精和味精起锅备用 。
4、然后用锅烧大半锅水 ， 水开后 ， 将黄瓜条 ， 小煮一下放在碗底 ， 然后将肉片一片一片的滑入锅中 ， 刚刚煮熟加入甜椒丝捞起 ， 放在黄瓜条上面 ， 然后将豆瓣汁浇在上面 ， 撒上花椒面海椒面 ， 小米辣 。
5、再将另一口锅里烧热的油浇在上面即可 。
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