5、然后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36-48小时左右，（每隔12小时换水一次） 。海参发泡需要保持0-4度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂 。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡 。
6、发泡好后，捞出，即可直接食用 。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取 。冷冻的时间不宜过长，可以保质2个月，但建议最好2周内用完 。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下 。
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