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鲈鱼肉质细嫩、营养丰富 ， 含有优质蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、铜、硒等物质 。《嘉祐本草》中记载：“(鲈鱼)补五脏 ， 益筋骨,和肠胃 ， 治水气 。”在日常生活中 ， 鲈鱼因为其营养价值高和肉嫩刺少的特点而深受人们的欢迎 ， 尤其适合正处于身体生长发育高峰期的少年儿童食用 。整条鲈鱼怎样切花刀
鲈鱼切花刀窍门：鲈鱼肉质细密、纤维短、容易破碎 ， 因此切鲈鱼时宜将刀口斜入 ， 顺着鱼剌切 ， 这样切出来的鱼肉就比较完整了 。鲈鱼剌少,肉质细腻 ， 最适合清蒸 。
鲈鱼和什么搭配好吃1、鲈鱼与胡萝卜搭配食用 ， 营养更加全面,具有增强体质、延缓衰老等功效 。
2、鲈鱼搭配豆腐炖汤或清蒸,能和肠胃、清心火,对更年期烦躁、失眠、多梦等有缓解作用 。
鲈鱼适合什么人吃一般人都可以食用 。但感冒发热期间不宜多吃 ， 患有皮肤病者不宜食用鲈鱼 。
苦瓜鲈鱼汤苦瓜搭配鲈鱼炖汤 ， 具有清热祛火、润肠排毒等功效 ， 对心火上炎所致的失眠、多梦以及肠燥导致的消化不良、便秘等有缓解作用 。
材料：鲈鱼1条 ， 苦瓜100克,姜3片 ， 冬瓜50克,葱丝适量 。
调料：料酒、盐各适量 。
做法：
1.将鲈鱼去除鱼鳞及内脏 ， 洗净、切厚块;苦瓜对半切开 ， 去子并洗净 ， 切片;姜洗净 ， 切丝;冬瓜洗净,切块 。
【整条鲈鱼怎样切花刀 鲈鱼和什么搭配好吃】 2.锅中倒入适量水烧沸 ， 放入鱼块、苦瓜片、冬瓜块及姜丝、料酒 ， 以小火焖煮至软烂后加入盐调味即成 。
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