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【怎样炸豆腐泡能鼓起来是空心的 油炸豆腐泡的制作技术】1、刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净 ， 再切块备用 。
2、锅内放入植物油和盐 ， 再调至大火炒热 。
3、大火炒热油锅后 ， 放入豆腐大火油炸 ， 炸制过程中翻动豆腐块均匀受热 。
4、豆腐泡表面变浅棕色后 ， 转中小火慢炸 ， 等豆腐块全部变色再捞出沥干油即可 。
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