文章插图
1、食材：高筋面粉200克 ， 白糖30克 ， 鸡蛋50克 ， 酵母3克 ， 黑芝麻5克 ， 低筋面粉10克 ， 蜂蜜15克 ， 白芝麻10克 。
2、把食材都放在一个容器里 ， 用筷子搅拌均匀成棉絮状 ， 在下手揉成团 ， 揉出筋膜（用摔打的方式出膜比较快 ， 就是把面的一角拉长拉大还没有断 ， 有一层膜就可以了） 。然后分成一个个的小剂子揉成圆 。
3、取一个小剂子擀成牛舌状 ， 底部用手按薄 ， 然后从另一头卷起 ， 依次把剩余剂子都做好 。
4、取一个之前卷好的剂子再次擀长 ， 然后从一端卷起来 。依次做好所有的剂子 ， 把卷好的剂子从中间一分为二 ， 把横切面蘸上糖芝麻 。
5、准备一个烤盘 ， 在底部刷一层植物油 ， 在刷一层蜂蜜 ， 把蘸完糖芝麻的底部朝下放入 ， 每个之间留出距离 。在烤箱放一碗温水保持湿度 ， 把烤盘放入烤箱40度发酵一小时左右 。
6、发酵至原来的2倍大 ， 手指轻按慢慢回弹即可 ， 用刷子轻轻刷一层蛋液洒上芝麻 ， 放入提前预热好的烤箱里 。
7、上下火150度（根据烤箱情况而定）烤20分钟左右 ， 中途上色满意后可以加盖锡纸 。
【怎么做蜂蜜小面包 蜂蜜小面包的做法】8、出炉直接脱模就可以了 ， 底部特别脆 ， 蜂蜜小面包就做好啦 。
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