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1、原料：豆腐150克、猪瘦肉10克、鸡蛋1个、生姜1小块、香菜1棵、淀粉适量、食用油30克、香油1小匙、高汤3大匙、精盐5克、白糖3克、味精5克 。
2、豆腐切成丁 ， 猪瘦肉剁成末 ， 生姜切末 ， 香菜切段 。
3、鸡蛋打散 ， 将平底锅烧热 ， 下少许油 ， 倒入鸡蛋摊成蛋皮 ， 倒出切成丁状 。
【豆腐和蛋怎样做好吃 豆腐和蛋怎么做菜】4、烧锅放油 ， 放生姜 ， 注入高汤煮开 ， 下豆腐丁、瘦肉末 ， 调入精盐、味精白糖 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入鸡蛋 ， 淋入香油 ， 放入香菜即可 。
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