文章插图
1、主料：面包粉100克、全蛋液20克、水50克 。
2、辅料：耐高糖酵母2克、小苏打1克、糖5克 。
3、调料：玉米油6克、盐0.5克 。
4、取一个干净的大碗 ， 将全部材料倒入 。水可以换成等量牛奶 。糖可以增加一点 。
5、揉合成一个光滑的面团 ， 然后盖上保鲜膜放冰箱保存 。注意 ， 面团要比耳垂软一点 ， 但不要太湿 。我的面团湿了一点 ， 不是很好操作 。
6、第二天一早将面团取出 ， 可以看到发酵到有两三倍大的 ， 很大气泡 。回温几分钟 。
7、案板撒一层薄粉 ， 将面团取出 ， 轻轻擀成长方形面片 ， 不要排气！不要大力！
8、将面片切成1指半的宽度 ， 长度注意不要超过空气炸锅的三分之二长 。
9、取一条面片 ， 用筷子沾一点水 ， 在上面轻轻压一下 ， 然后将另一条面片盖上 ， 再轻轻压一下 ， 做成油条胚 。
10、油条胚醒发10分钟 ， 看到明显膨发起来 ， 然后刷一层薄油 。
11、捏住油条胚两头轻轻拉抻一下 ， 然后将刷油的那面朝下放入空气炸锅的炸篮中 ， 表面也刷一层薄油 。180度先烤5分钟 。时间仅供参考 ， 不同容量炸锅油条胚大小不同可能需要时间不一样 。
【空气炸锅炸油条 空气炸锅炸油条需要几分钟】12、到时间后 ， 取出炸篮 ， 将油条翻一个面 ， 表面再刷一层薄油 ， 再次烤5分钟 。
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