文章插图
1、一大只肥鸭,解冻,洗干净 。
2、用小火喷烧一下毛 。
【烤鸭的腌制方法和配料 烤鸭的腌制方法】3、开水烫三次鸭皮,把适量五香粉,酱油,白糖,白酒混合 。
4、用调料水给鸭子按摩 。
5、适量的洋葱,葱姜蒜酱,花椒大料,调料水混合,填充鸭子 。
6、冰箱里腌制一夜 。
7、把肚子里的东西掏出来,然后挂起来晾一天 。
8、蜂蜜白醋白酒2:1:1,放一点盐,做成脆皮水 。
9、刷一层脆皮水,吹干,半小时后再刷一层,再吹干,重复五六次即可 。
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