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【山药长芽可不可以吃 山药长芽能吃吗】1、山药长芽后可以吃 ， 不过一般不建议吃 。山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质 ， 但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化 ， 其营养价值开始下降 。
2、而且对于肠胃承受能力较弱的人来说 ， 吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象 。
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