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【清炖梭鱼的正确方法 清炖梭鱼窍门】1、清炖梭鱼的用料:梭鱼1条、葱白适量、姜丝适量、花生油适量、盐适量、五花肉50克、香菜1棵;
2、梭鱼1条,2~3斤,杀好去内脏、去鳃、刮鱼鳞,洗净血水和腹内黑膜 。
3、切段备用 。葱白斜切小段,姜切丝,五花肉切条 。起油锅,高温油五花肉爆炒至变褐色,放入葱白、姜丝爆香 。
4、放入切好的鱼段,再倒入开水没过鱼肉,大火烧开,加入盐,转中小火慢炖 。
5、中小火炖40分钟,炖出金黄鱼油 。
6、停火,撒入香菜即可 。
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