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竹笋在生活中很常见 ， 有的人特别喜欢吃竹笋 ， 而且竹笋也是比较好吃的 ， 那么竹笋吃了有什么好处呢？下面就一起来看看吧！【竹笋吃了有什么好处 竹笋和什么一起吃好】竹笋吃了有什么好处1、降脂减肥 竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 ， 本身可吸附大量的油脂来增加味道 ， 所以 ， 肥胖的人如果经常吃竹笋 ， 每顿进食的油脂就会被它所吸附 ， 降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能减少与高脂有关的疾病的发生 。
2、消食通便 竹笋富含纤维素,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘 ， 故有一定的预防消化道肿瘤的功效 。用于治疗便秘 ， 预防肠癌 。
3、开胃健脾 竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 称做亚斯普拉金 ， 构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之病症 。
4、开膈消痰 竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
竹笋和什么一起吃好1、金雀花 金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等营养成分 。从食物药性来看 ， 性微温味甜 ， 具有滋阴、和血、健脾的功效 。竹笋也有一定的营养价值 ， 具有清热消痰、利膈和胃的功效 。两者搭配同食 ， 具有润肺化痰、健脾补肾的功效 ， 最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等病症 。
2、鲫鱼 竹笋与鲫鱼煮汤食用 ， 有诱发早愈之功 。小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利者 ， 用鲜竹笋50克 ， 鲫鱼1条约250克 ， 煮汤食用 ， 可促使透疹、疾病早愈 。
吃竹笋要注意什么1、竹笋不宜与豆腐同食 ， 同食易生结石 。
2、竹笋内存在一些生物活性物质 ， 在与羊肝同炒时 ， 会产生
3、某些有害于人体的物质或破坏其中的营养素如维生素A 。为了解决二者相克的问题 ， 可以将竹笋进行泡制 ， 以破坏其中的某些生物活性物质 ， 如酶类 。
4、竹笋中含有多种营养成分 ， 与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应 ， 导致腹痛 。
5、红糖甘温 ， 竹笋甘寒 ， 食物药性稍有抵触 。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂 。竹笋蛋白中含有16~18种氨基酸 ， 其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中 ， 易形成赖氨酸糖基 ， 这种物质对人体不利 。
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