【年糕回锅肉做法窍门 年糕回锅肉怎么做】
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1、食材：年糕150g，带皮五花肉350g，小葱40g、生姜30g、蒜10g、郫县豆瓣10g、大葱2段、花椒5g、香叶3片，红尖椒3根，料酒、生抽、盐少许 。
2、锅中放水烧开，放入年糕煮一下，待年糕变软后捞出，单片摆在平底盘中 。
3、急冻的五花肉待外部不烫手时拿出切薄片 。
4、热锅入少油，下切好的五花肉炸至出油 。
5、加入切好的生姜片、大蒜、红椒和郫县豆瓣酱 。
6、翻炒1-2分钟至油变红色 。
7、加入煮软待用的年糕，翻炒均匀 。
8、加入香葱段翻炒，最后加入少许生抽上色，即可 。
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