文章插图
1、面粉300g ， 红枣70g ， 鸡蛋30g ， 牛奶100g ， 色拉油20g ， 白糖20g ， 酵母3g 。
2、红枣洗净蒸15分钟 ， 去核 。
3、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁 ， 备用 。
4、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中 ， 加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油 。
【甘肃烤馍做法和配方 甘肃烤馍做法和配方视频】5、分次少量加入水 ， 均匀搅拌和成光滑面团 。
6、取出面团搓成条下剂 ， 揉成圆形搓成榄形 ， 放入蒸盘中 。
7、室温放置30分钟发酵体积膨胀 。
8、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟 ， 晾凉后冷藏一夜 。
9、取出冷藏好的枣馍 ， 对半横剖开 ， 放入烤箱 ， 下温不开 ， 上温设置成220°C 。
10、烤好一面翻另一面 ， 至上色均匀即可 。
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