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鲫鱼俗称鲫瓜子 ， 肉质细嫩 ， 味道香美 ， 营养价值很高 ， 特点是含糖多 ， 含脂肪少 ， 所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 ， 还有点甜丝丝的感觉 。鲫鱼怎么吃最有营养鲫鱼清蒸、红烧、干烧都可 ， 而煮汤营养效果最佳,活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 ， 但煎炸营养价值会大打折扣 。冬令时节是吃鲫鱼的最佳季节 ， 具有较强的滋补作用,非常适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用 。
鲫鱼有什么营养价值1、鲫鱼为全价高蛋白、低脂肪动物性食品 ， 不但含钙、磷、铁等矿物质 ， 维生素A、维生素PP等含量亦丰富 。
2、据分析 ， 每100克鲫鱼含水分80克、蛋白质18克、脂肪1.6克、胆固醇21毫克、维生素E034毫克、钙79毫克、磷157毫克、铁1.3毫克 。
吃鲫鱼有什么功效1、鲫鱼味甘、性平 ， 入脾、胃、大肠经 ， 有温中散寒、补脾开胃的功效 ， 可以健脾、益气、利水、通乳 ， 适宜脾胃虚弱、饮食不香、消化不良者食用,适宜孕妇产后乳汁缺少者食用 。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者可经常食用;另外还适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿者食用;适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血、慢性久痢者食用 。
鲫鱼的饮食宜忌1、感冒发热期间不宜多吃 。
【鲫鱼的营养价值 鲫鱼怎么吃最有营养】 2、吃鱼前后忌喝茶 。
3、鱼子中胆固醇含量较高 ， 故中老年人和高血脂、高胆固醇患者应忌食 。
4、根据前人经验 ， 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用 。
鲫鱼怎么做好吃香菇鲫鱼汤 材料：
鲫鱼2~3条(每条约250克),香菇250克 。
做法：
1、锅内放适量大油 ， 放姜块微炒 ， 然后加鲫鱼 ， 大火翻炒 。
2、翻炒动作要快 ， 10到20秒左右即可 。
3、然后加入适量水 ， 大火把水烧开,再用文火慢熬 。
4、约炖10分钟左右,放入撕碎的香菇及胡椒粉 ， 文火慢熬 。待香菇煮熟后放盐 ， 入味后即可起锅 。
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