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1、用料：鱼卵200g、鸡蛋2个、干香菇8朵、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量 。
2、鱼卵用姜片水先泡会 。
3、香菇用温水泡开着备用 。
4、洗净鱼卵 ， 去膜 ， 加入适量的姜末 。
5、香菇切片与鱼卵混合 ， 鸡蛋加入泡香菇的水混合 ， 鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:2之间） 。
6、将鸡蛋加入鱼卵香菇中 ， 加入少量盐、油 ， 请不要过度搅拌 ， 轻柔混合即可 。
【香菇鱼丸子的做法大全 香菇鱼卵蒸蛋怎么做】7、隔水蒸10分钟左右 ， 请按分量与容器调节时间火力 ， 最好能用陶瓷蒸 ， 比较不容易老 ， 最好淋一些酱油即可 ， 调味够也可不加 。
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