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【雪花酥配方比例 雪花酥配方比例28×28模具】1、食材准备：小圆饼200g ， 低糖棉花糖200克 ， 黄油50克 ， 冻干草莓30克 ， 奶粉50克 ， 腰果50克 ， 蔓越莓干30g ， 抹茶粉8g ， 雪花酥模具一个 ， 等分片一张；
2、做雪花酥一定要用不粘锅 ， 否则会弄得一片狼藉 。黄油放入锅里用小火融化 ， 反正做雪花酥的时候全程都只能是小火 。
3、黄油完全融化之后 ， 把棉花糖倒入锅中用硅胶铲不停搅拌 ， 直到棉花糖也完全融化 。好吃的雪花酥 ， 棉花糖和饼干是关键 ， 所以棉花糖要选低甜度的 ， 不然太甜了雪花酥吃着特别腻 。
4、棉花糖和黄油融合在一起之后 ， 把奶粉倒入锅里搅拌均匀 。最后变成黏稠的糊状就可以了 。不用熬太久 ， 搅拌完全均匀的状态就可以关火了 。
5、冻干草莓、蔓越莓干、腰果倒入锅里 ， 利用锅里的余温把干果和棉花糖奶粉糊搅拌均匀 。
6、最后把所有饼干倒入锅里不停搅动 ， 知道所有食材都均匀分布的时候就可以了 。如果想要最后这步比较省事 ， 可以把饼干拍碎一些 ， 不过个人觉得完整的饼干吃着更酥脆 。
7、在雪花酥模具盘底撒上一层薄薄的奶粉 ， 将雪花酥铺在上面 ， 用手用力按压至雪花酥平整且紧实 。一定要压得越紧越好 ， 这样最后切块的时候好下刀 ， 而且很少出现由于压得不够紧实切导致雪花酥松散塌陷的情况 。
8、用等分片在雪花酥面上用力按压出线条痕迹 ， 用刀把做好的雪花酥切成长条 ， 然后切成小方块就可以装入独立包装的塑封袋里 ， 想吃就吃 ， 随身携带 ， 想吃就吃 。切的过程中防止雪花酥粘连在一起 ， 可以撒一些奶粉就能解决这个问题 。
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