豌豆没熟吃了会中毒吗 豌豆怎么炒好吃


豌豆没熟吃了会中毒吗 豌豆怎么炒好吃

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豌豆又名雪豆,既可作为蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用 。因其豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲 。豌豆没熟吃了会中毒吗豌豆没熟不会中毒 。
豌豆和四季豆不一样,生的豌豆没有毒素,并且嫩的豆荚是可以直接生吃的,四季豆没熟会中毒是因为它含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症 。此外,皂素还能破坏红钿胞,引起溶血症状 。而豌豆中不含皂素,不存在中毒的风险 。
豌豆怎么炒好吃香菇炒豌豆 材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法:
1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁 。泡香菇的水待用,不要扔 。
2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香 。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀 。4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟 。
5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下 。
豌豆炒鸡丁 材料:鲜豌豆100克,鸡肉100克,胡萝卜半根,熟玉米粒30克,蒜两瓣,盐适量 。淀粉一匙,料酒半匙,食用油少许 。
做法:
1、鸡胸肉切指甲大小的丁,加入腌肉料拌匀,腌制十分钟;
2、胡萝卜切丁,蒜切碎备用;
3、烧水,水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右,捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒,一起捞出,备用;
4、炒锅烧热倒入适量油,放鸡肉丁滑炒变色,倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒,旺火炒一到两分钟,调入适量盐,炒匀即可 。
豌豆怎么煮容易熟
新鲜的豌豆 新鲜的豌豆是容易煮熟的,放入锅中加水煮十分钟左右即可 。也可以将新鲜豌豆放入电饭锅蒸笼上面蒸,饭好豌豆即蒸好,很方便 。
真正煮不熟的是干豌豆 解决方法:
【豌豆没熟吃了会中毒吗 豌豆怎么炒好吃】 干豌豆先用凉水将豌豆完全浸泡,最好泡半天(至少30分钟),用锅煮时,加水淹没过豌豆,大火煮开再转小火煮,一直煮到熟为止,可以尝尝是否煮熟后再关火 。浸泡过的干豌豆也可以和大米一起熬粥,用锅熬粥大约1小时,如果用高压锅煮,会快一些,看材料的多少,决定熬粥时间的长短,熬好后,加点盐即可 。

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