文章插图
1、材料：五花肉1500克 ， 小葱2根 ， 生姜2块 ， 蒜3个 ， 盐30克 ， 料酒15毫升 ， 大米500克 ， 八角2个 ， 花椒10克 ， 香叶3片 ， 小茴香3克 。
2、首先将五花肉洗净后切成片 ， 然后将生姜 ， 蒜切成沫放入五花肉中 ， 下入盐 ， 料酒 ， 葱结将其抓均后放入腌制30分钟 。
3、起锅开小火 ， 下入大米 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 小茴香翻炒至大米微微变黄 ， 然后通过打粉机将其打成粉末状 。
【酸渣肉的做法 酸渣肉怎么做】4、准备用密封罐 ， 将腌制好的五花肉倒入粉中 ， 然后均匀的让五花肉裹上米粉 。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中 ， 封好口后放至7天就可以享用了 ， 到时间后酸炸肉就好了 。
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