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茭白是我国特有的水生蔬菜 ， 眼下正是茭白大量上市的季节 ， 新鲜的茭白鲜嫩 ， 味美 。非常的好吃 。下面我们来看一下茭白的做法大全吧！茭白怎么做好吃油焖茭白 材料：茭白4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法：
1、茭白洗净去皮备用 。去皮的茭白切刀块 。
2、锅中倒入比平时稍多一些的油 ， 小火放入八角煸出香味 。放入切好的茭白 ， 小火耐心煸炒至边缘焦硬 ， 皱皱的样子盛出备用 。锅中倒入底油爆香姜 ， 蒜 ， 葱花把大虾放入煎炒 。
3、锅中留底油 ， 中火放入干辣椒同炒 。放入煎好的茭白一同翻炒 。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后 ， 加入少许清水 ， 便于调料之间互相融合 ， 且更好入味 。最后盖上锅盖 ， 中火焖煮汤少后 ， 大火收汁即可 。
茭白炒鳝丝 材料：茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量
做法：
1、茭白剥壳、去除老的部分 ， 洗净后切斜片 ， 改刀切丝 ， 其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用 。
2、锅上火加热 ， 加油 ， 先煸炒茭白丝至8成熟时 ， 盛出备用 。
3、余油（不够再加一些）加热 ， 先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝 ， 加入黄鳝丝煸炒 ， 顺锅边烹入白酒翻炒 ， 然后加生抽、糖 ， 翻炒上色调味 ， 接着加入茭白丝煸炒 ， 加适量水焖烧一、二分钟 。
4、待汤汁较稠后 ， 加盐、鸡精翻炒调味 ， 出锅前淋少许麻油 ， 撒入香葱段 ， 拌均就完成了 。
茭白的适宜人群高血压患者是很适合吃茭白的 ， 可以帮助改善血压状况 ， 稳定病情 。而黄疸肝炎患者也很适合吃茭白 ， 可以缓解病情 。
除此之外 ， 产后乳汁缺少的女性也很适合吃茭白 ， 它能够帮助增加身体营养 ， 改善乳汁缺少的情况 。另外 ， 饮酒过量的时候 ， 或者出现酒精中毒 ， 吃些茭白也是很有帮助的 ， 喜欢喝酒的人不妨经常吃些茭白吧 。
茭白对身体的好处1.减肥抗衰老 茭白含有丰富的膳食纤维以及维生素E ， 可以促进肠内蠕动同时能够很好的延缓肌肤衰老 。
2.清热消肿 茭白属凉性 ， 适宜夏季清热解暑食用 ， 身体有浮肿的朋友适量食用能够起到不错的消肿作用 。
3.催乳 产妇食用茭白能够刺激乳汁分泌 ， 同时茭白还能细嫩肌肤 ， 帮助产妇恢复身材 。
4.降血压 血压较高的患者 ， 可以适量食用一些茭白丝 ， 或者茭白肉片 ， 对降低血压具有一定的益处 。
5.醒酒【茭白怎么做好吃 茭白的做法大全】 醉酒后食用茭白能够起到很好的醒酒功效 ， 少量食用即可 。
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