芥蓝的功效与作用


芥蓝的功效与作用

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芥蓝是一种常见的蔬菜,其性凉味甘、微辛涩,炒食或凉拌都别有一番风味 。芥蓝富含多种营养,那么下面我们就来看看芥蓝的功效与作用吧 。生肌止痛芥蓝富含维生素,尤其是服用其鲜品绞汁,对胃病有缓解作用 。其所含的维生素C等营养成分有止痛生肌的功效,能促进胃、十二指肠溃疡愈合 。
通便芥蓝带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还含有大量膳食纤维,可增加胃肠消化功能,促进肠蠕动,有宽肠通便的作用 。适宜习惯性便秘的人食用 。
增强免疫力芥蓝富含维生素C和维生素E,可促进铁的吸收,增强免疫力 。还含有抑制致癌原的吲哚、微量元素钼,能抑制有毒物质亚硝酸胺的合成,有防癌作用 。
芥蓝的食用禁忌1、芥蓝有抑制性激素分泌的作用,因此不宜多吃,尤其是男性 。
2、芥蓝性凉,因此体质虚弱或大病初愈的人不宜吃多 。
【芥蓝的功效与作用】
芥蓝的食用方法1、芥蓝的味道微带苦涩,所以炒之前最好加少许食用碱水焯一下 。
2、芥蓝最好用炒、炝的方法烹制,不要烹制过熟,才能保证质脆、色美 。
3、芥蓝生用凉拌或绞汁服用,可辅助治疗胃、十二指肠溃疡 。

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