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人们都喜欢食用药膳，既吃出营养又能养生 。天麻是生活中常见的一种中药，有很好的食用价值 。很多人喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果 。那么天麻炖什么汤好？天麻鱼头汤食材：
雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许
做法：
用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用 。
烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出待用 。
注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成 。
功效：
活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾 。
天麻鸽子汤食材：
鸽子，生姜，天麻，枸杞
做法：
准备鸽子，天麻，生姜，枸杞 。
鸽子切大块，入热水中，焯水，备用 。
加入生姜，焯过水的鸽子及天麻，大火烧开后转小火 。
炖1.5左右 。1.5小时后加盐、枸杞、鸡精即可，关火 。
功效：
此汤不但味美、营养丰富，对于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木有很好的疗效 。天麻炖鸽子具有补肝益肾，健胃，健脾，补气益肺，补脑，滋肾固精等功效 。特别适合头痛的朋友 。
天麻炖猪脑食材：
天麻15克，猪脑1个
做法：
天麻洗净、切片，猪脑洗净 。
将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟 。
功效：
祛风开窍、通血脉、镇静、滋补 。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症 。
天麻核桃鱼食材：
去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(约1500克)，酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克 。
做法：
将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；
将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用 。
将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右 。
将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成 。
功效：
平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智 。
镇痛作用用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎有明显的镇痛效果 。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90% 。
镇静作用有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87% 。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应 。
抗惊厥作用天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效 。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用 。
降低血压作用天麻能治疗高血压 。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用 。
明目增智作用天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用 。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物 。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81% 。
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