文章插图
1、主料：大麦带壳的大麦500克、糯米10斤 。
2、把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线 。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长 。
3、糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟 。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀 。放温暖处发酵6-8小时 。
4、发酵好之后，用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍 。
5、过滤后，米白色像是米汤一样 。
6、大火烧开，然后小火慢熬 。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的 。
【麦芽糖怎么做松软好吃 麦芽糖怎么做?】7、熬好的麦芽糖 。用筷子尖沾下麦芽糖，可以拉出丝即可 。
推荐阅读
- 酸菜鱼怎么做胖头鱼的做法讲解 酸菜鱼怎么做胖头鱼的做法讲解视频教程
- 鸭油包子怎么做的 鸭油包子怎么做的
- 白鲢鱼头炖白菜怎么做 鲢鱼头炖白菜的做法
- 大闸蟹体内有激素吗 大闸蟹怎么保鲜效果好
- 大闸蟹煮好了能放多久 大闸蟹煮熟了怎么保存
- 大闸蟹不能和什么一起吃 香辣大闸蟹的做法
- 大闸蟹刚死还可以吃吗 刚死的大闸蟹不能吃怎么回事
- 大闸蟹带着绳蒸吗 活大闸蟹怎么保存
- 紫苏蒸螃蟹什么作用 紫苏怎么蒸螃蟹
- 大闸蟹没绑怎么蒸 大闸蟹没绑怎么洗干净