2.制作黄瓜盅：首先要将黄瓜切成同等长度的段 。在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口,不要切到底部
3.再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部 。上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，然后用叉子挑出内瓤
4.尽量地将黄瓜的内瓤取得干净一些，以便多装一些鸡肉汤汁 。将余下全部黄瓜段逐个做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手
5.黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边 。觉得怎么好看就怎么摆
6.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀地分散倒入每个盅内即可
凉拌黄瓜 食材：黄瓜、油、盐、醋、生抽、白糖、花椒、红辣椒 。
做法：
1.首先把黄瓜洗净切成小段，然后撒上盐腌半小时 。
2.把黄瓜腌出的水分滗掉 。这样处理后的黄瓜凉拌过程中，不会出现多余的水分，口感更爽脆 。
3.醋、盐、生抽、白糖倒进小碗里拌匀成调味汁 。
4.把调好的味汁浇到黄瓜上，拌匀入味 。
5.锅里倒进油，放花椒和干辣椒炒成香辣油 。
6.烧好的香辣油趁热泼在黄瓜上拌匀 。
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