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相信大家都希望吃到清甜可口的黄瓜，但是我们会偶尔买到发苦的黄瓜，那么买来的黄瓜有苦味可不可以吃？买来的黄瓜有苦味可不可以吃黄瓜有苦味可以食用，这种苦味的形成是一种名叫苦味素的物质在搞怪 。
在种植过程中由多种原因引起的因素，在黄瓜体内就形成了苦味素 。如果不喜欢吃苦味的，可以把皮去掉，如果肉也是苦的，实在不想吃那就没办法了 。据说含有较多苦味素的黄瓜有抗癌的作用 。但吃黄瓜前一定要用清水多泡一会，农药残留在黄瓜上也是苦的，农药和苦味素可不同，两种东西 。
黄瓜有什么功效与作用1.顺发亮甲 发质不太好的朋友可以多吃黄瓜，因为黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实 。
2.美容护肤 新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果 。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老 。
3.清口气，益肾脏 黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新 。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用 。
4.排毒防便秘 黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石 。
5.醒酒防中毒 黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉 。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒 。
6.补充维生素 黄瓜中含有大量的维生素，比如B族维生素、维生素C等 。吃它可以及时的补充人体所需的维生素，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好 。
7.预防糖尿病，降脂稳压 黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病 。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇 。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压 。
黄瓜有什么禁忌1、体虚寒者少食黄瓜 黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻 。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜 有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽 。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食 黄瓜最好的方法就是生吃，高温会破坏它的营养成分 。
4、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食 因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值 。
5、黄瓜最好不与花生搭配食用 因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻 。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食 。
6、少食腌黄瓜【买来的黄瓜有苦味可不可以吃 黄瓜有什么功效与作用】 腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用 。
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