【凉拌香椿的做法 凉拌香椿的做法家常菜美食天下】
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香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高 。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻 。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好 。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0 。
1.远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并将其作为贡品，奉献给皇亲国戚享用 。2.香椿，制作简单又富于风味者莫过于凉拌香椿，沸水一烫，即可人馔 。此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人，是报春时菜 。明代屠本峻有诗曰：“香椿香椿生元花，叶娇枝嫩成权桩 。不比海上大椿八千岁，岁岁人不采其芽 。香椿香椿慎勿烨，儿童扳摘来点茶，嚼之竟日香齿牙 。”
1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛入盘中，加入黄醋.. 1克、精盐.. 0.7克拌匀，滗去水 。2.取碗.. 1只，放入黄醋.. 1克、精盐.. 0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成 。
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