文章插图
1、一般是100℃以上,150℃以下,烤一个小时即可 。
2、自制酸奶200G , 鸡蛋4个 , 黄油45g , 低粉40G , 玉米淀粉25G , 糖30G , 白醋几滴 。
3、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内 , 低粉+玉米粉混合过筛备用 。
4、黄油隔水融化 , 加酸奶用手动蛋抽拌匀 。
5、分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类 , 拌匀 。
6、蛋清部分加少许白醋 , 打至起大泡泡 , 分3次加入糖 , 打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角 , 不流动不滴落) 。
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀 , 后再倒回蛋白中切拌匀入模具 。烤箱预热170度 。
8、烤盘内加水置于烤箱下层 , 模具八烤网上置于烤箱中层 , 165-170度 , 60分钟 。
【六寸蛋糕烤多长时间 六寸蛋糕烤多长时间多少度】9、烤完脱模即可无需倒扣 , 冷藏保存 。
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