【蛋糕卷烤多长时间 蛋糕卷烤多久】
文章插图
1、根据烤箱温度不同,大约烤30至40分钟 。
2、白醋，蛋白4个，泡达粉0.25小匙，面粉96克，蛋黄4个，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白砂糖80克 。
3、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水） 。
4、将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀 。
5、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀 。5分钟后，打成干性发泡 。
6、打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀 。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌 。
7、搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘 。
8、185度预热放入烤箱中层30分钟 。
9、取出蛋糕，撕去锡纸 。
10、蛋糕重新放在保鲜膜上，卷起切段即可 。
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