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鸭蛋很多人爱吃 ， 尤其是早上配一碗稀饭 ， 而且当鸭蛋出油之后 ， 就是味道最好的时候 。但是有的时候 ， 家里面的鸭蛋有怪的味道 ， 这是怎么一回事？咸鸭蛋有点臭能吃吗不建议吃了 ， 因为坏掉的鸭蛋就是变质了 ， 吃了会拉肚子 。
一般来说 ， 咸鸭蛋只是咸 ， 不会出现臭的味道 ， 如果闻到臭味 ， 那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响 ， 发生了一定的变质 ， 建议不要食用 。
臭咸鸭蛋对人体有害吗其实是有伤害的 ， 咸鸭蛋本身就是腌制品 ， 坏了就会有细菌 。
咸鸭蛋发臭 ， 但是蛋黄出油多 ， 其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵 ， 促使其内部蛋白质变性 ， 分解 ， 形成脂肪油脂 ， 所以鸭蛋黄会出油很多 ， 同时伴有恶臭 ， 这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失 ， 食用不仅没有补充营养物质 ， 还会伤害身体健康 ， 损伤胃黏膜 ， 因此最好不要吃那种咸鸭蛋 。
吃咸鸭蛋的注意事项1、除了高胆固醇之外 ， 鸭蛋黄中的脂肪含量也很高 ， 长期食用容易堵塞动脉血管 ， 还会影响到大脑的功能 ， 更会损害听力 。并且 ， 长期吃高脂肪食物 ， 会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加 ， 这些物质蓄积后就会诱发结肠癌 。
【咸鸭蛋有点臭能吃吗 臭咸鸭蛋对人体有害吗】 2、咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂 ， 大量食用 ， 对身体造成的伤害将远比带来的营养多 。
3、鸭蛋在腌制过后蛋白质的含量就会明显减少 ， 但是钙质、铁质和无机盐等含量不会受到太大的影响 ， 和普通鸭蛋无异 ， 对身体没有危害可以放心食用 。
4、但是咸鸭蛋的用盐量比较多 ， 吃多了容易患上高血压 ， 所以吃咸鸭蛋要控制好量 ， 很多人都喜欢每天吃两颗咸鸭蛋来下酒 ， 这是非常不可取的饮食方法 。
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