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1、食材：鱿鱼1条 ， 米饭1碗 ， 青豆25克 ， 玉米粒25克 ， 火腿肠25克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 料酒3勺 ， 鸡蛋1个 ， 生抽适量 ， 葱1小颗 ， 蒜蓉辣酱适量 。
2、将鱿鱼进行常规处理 ， 去牙齿 ， 去掉五脏六腑 ， 最后把鱿鱼外套脱下 ， 洗干净后用少许的盐跟料酒腌制10-20分钟左右 ， 中途翻面一次 。
3、接下来准备青豆 ， 玉米 ， 火腿肠 ， 鸡蛋还有剩饭 。
【鱿鱼包饭的做法 鱿鱼包饭的做法大全窍门】4、把鸡蛋打入剩饭中 ， 用最快的速度进行搅拌 。
5、将青豆 ， 火腿 ， 玉米……水开后过水五分钟 ， 捞出放入冷水中冷后控水备用 。
6、起锅烧油油热放入搅拌均匀的米饭 ， 用筷子不停地搅拌 ， 直到米饭散开不会粘连在一起为止 ， 中途不能停 。
7、米饭炒散后放入备好的装饰品及调料 ， 青豆 ， 火腿 ， 玉米 ， 盐 ， 生抽 ， 鸡精 。
8、翻炒均匀后 ， 出锅装盘备用 。
9、米饭稍微冷后 ， 这个时候把它塞进鱿鱼的肚子里 ， 最后放入鱿鱼须用牙签对穿进行封住 。
10、烤箱托盘放上锡纸刷少许油 ， 放入鱿鱼刷上蒜蓉辣酱均匀涂抹 ， 也可以根据自己吃辣的喜好来决定涂抹的量 。
11、涂抹好后放入烤箱 ， 上下加热 ， 250度 ， 五分钟取出 。
12、取出后翻面再次刷蒜蓉辣酱 ， 翻面刷的是野山椒辣酱 。
13、还是放入烤箱中 ， 还是上下加热 ， 还是250度 ， 还是五分钟 ， 还是时间到后还是把鱿鱼取出！
14、二次取出后的鱿鱼 ， 让它静静躺在菜板上 ， 稍微冷点再切 。
15、最后将切好的鱿鱼包饭圈 ， 摆盘上桌享用 。
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