【如何做长寿面 怎么做长寿面】
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1、食材：高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量 ， 油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许 。
2、首先将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀 ， 加水调和成面团 ， 和硬扎软 ， 饧30分钟 。
3、将饧好的面放在案上 ， 搓成粗细均匀长条（稍细） ， 然后盘入油盘内 ， 直至将和好的面盘完 。
4、将盘好的面直接甩拉进开水锅内 ， 煮熟捞入碗中 。
5、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味 ， 倒入面内 ， 面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型 ， 最后撒上榨菜丁即可 。
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