【阳泉盂县卤土豆 阳泉盂县卤土豆哪家好吃】
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1、主料:土豆 。
2、配料:花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等 。
3、洗净新鲜的小土豆,不去皮 。
4、锅中加水,放入土豆,大火煮开,再中火煮10分钟,然后捞出,控干水分 。
5、锅中油适量,炸煮好的土豆,等到表皮微皱的时候捞出来控干油份,待用 。在这个时候内,另外拿一只锅,做卤水,把配料中所有调料通通放入 。卤汁中放入炸好的土豆,大火烧开后,改小火煮20分钟至土豆软烂 。鸡蛋是要剥皮后放的,10分钟后就要拿出来的 。
6、用筷子试一下土豆,轻轻一戳就透就是好了,将土豆鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里 。将卤水中的杂料捞出不要,把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可 。
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