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鸽蛋被誉为动物人参，因为其含有丰富氨基酸和人体必需的各类维生素，是高蛋白、低脂肪的佳品 。吃鸽蛋有什么好处鸽蛋可补肝肾、益精气、润肌肤,解疮毒,常用于辅助治疗肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症 。鸽蛋有改善皮肤细胞活性、增加皮肤弹性、改善血液循环等功效 。鸽蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾的佳品 。
鸽蛋适合什么人吃鸽蛋营养丰富，且易于消化吸收，是孕妇、儿童、病人等人群的滋补营养品，也是宴席上的一道时尚菜 。。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能,对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理,儿童的发育成长尤其适合 。
吃鸽蛋注意事项人群宜忌 一般人均可食用 。尤其适合老年人、儿童、体虚贫血者、高血脂症患者食用 。食积胃热、性欲旺盛者及孕妇不宜食 。
选购 买鸽子蛋千万别去菜市场，因为菜市场的鸽子蛋大多不真或者是菜鸽蛋 。好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明,毫无色素斑点样残留 。鸽子蛋煮熟后蛋白透明，口感会非常细腻 。不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋,因为这样的鸽子蛋含有很多细菌，不宜食用 。
保鲜 最好趁新鲜食用,也可以放入冰箱保鲜层中保存，但不能超过1个月 。
料理【吃鸽蛋有什么好处 鸽蛋适合什么人吃】 鸽蛋煮食、冲泡皆可 。
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