文章插图
1、锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出，捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后，锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微黄 。
2、这是有肉的一面也要煎成微黄的状态 。
3、鸭腿煎好后取出，洗锅另放少许油，把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻 。
4、放入煎好的鸭腿，有皮的一面朝上 。
5、加入2000克开水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖中小火焖烧80分钟，中间要有两至三次打开锅盖用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上 。
6、这是80分钟后的状态 。
【鸭腿怎么做才好吃 鸭腿怎么做好吃】7、鸭腿翻一面，皮面朝下继续焖烧10至20分钟 。
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