【流心蛋挞的做法窍门 流心牛乳挞怎么做】
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1、材料：糖粉25g、黄油48g、低筋面粉85g、蛋黄2个、白糖30g、香草荚2g、牛奶160g、奶油奶酪80g、淡奶油100g、黄豆粉10g 。
2、黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀 。加入75g低筋面粉，搅拌均匀 。擀成面片 。放入模具中，压实，去掉多余的面片 。放入烤盘中，放入大米 。放入烤箱中，170度，烤20分钟 。香草荚切开，取出香草籽 。牛奶、香草荚和香草籽倒入锅内，大火，煮沸 。蛋黄和白糖混合，打发，倒入10g低筋面粉，搅拌均匀 。倒入牛奶，小火，熬至浓稠 。加入奶油奶酪，搅拌均匀 。过筛，淡奶油打发，倒入奶酪卡仕达酱，搅拌均匀 。装入裱花袋中 。挤在挞壳中，撒上黄豆粉即可 。
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