大连有什么美食 大连美食有哪些


大连有什么美食 大连美食有哪些

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大连美食主要有海鲜焖子、海菜包子、铁板鱿鱼、虾酱、2路小丸子、炒海肠子、咸鱼饼子、凉拌海凉粉、炸虾片、大连蚬子面 。
海鲜焖子
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焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成,把大块的凉粉放在平底铁锅里,放少量油,用铲子把它压成小碎块,小火慢煎,把外面煎焦了,出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料,香喷喷的“海鲜焖子”就好了 。
海菜包子
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当地人世代传承下来的特色小吃,喷香外皮下包裹口感略脆、鲜香十足的海菜,馅料中搭配虾皮、肉馅等辅料,咬上满口留香 。这种美食是大连才有的,材料比较特殊,但是鲜香可口,非常受欢迎。
铁板鱿鱼
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大连铁板鱿鱼的名声可谓全国上下尽人皆知,大连作为鱿鱼产地,当然这里的铁板鱿鱼味道最棒了 。当地人把竹签串起来的鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再加上特制的调料,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷 。
虾酱
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大连虾酱配是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品 。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售 。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁 。常以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,味道鲜美 。
2路小丸子
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2路小丸子是在日本章鱼小丸子的基础上,改良为适合大连人的口味,成为大连很有人气的小吃之一 。章鱼小丸子在日本已有70多年的历史,是日本民间一种流传很久的风味小吃 。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,其味鲜而香,营养成分十分丰富,广受消费者的亲睐 。
炒海肠子
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海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,由此得名 。大连只有夏家河子海滩盛产 。不仅营养价值高,而且味道十分鲜美,素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉 。海肠子吃法不少,一般把它洗净切成丝,用时令菜蔬伴炒均可 。此外,还可以将海肠入馅,做饺子来吃 。
咸鱼饼子
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咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民的便捷食品,后来以其独特的味道,渐渐走上街头,成为大连出名的小吃 。咸鱼饼子是将新鲜的海鱼用盐腌制,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,再和玉米面饼子一起,那种鱼的鲜嫩和玉米面的略微粗糙质感融在口中,味道十分独特 。
凉拌海凉粉
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海凉粉的原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,经过晒干、晾凉等多道工序制成 。凉拌海凉粉晶莹透明,入口爽滑中有点韧性,嚼起来爽爽脆脆有点儿像海蜇,是一道清新的开胃凉菜 。拌海凉粉是大连特色菜之一,选用的是大连特产为原料 。
炸虾片
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炸虾片又称薯片虾片,是一种广受欢迎的大连传统小吃 。传统的制作方法是用虾汁加淀粉制成的,比较复杂,经改良后工艺更简单 。生的虾片是半透明的圆片状,经热油烹炸后,体积迅速膨胀几倍,质地疏松多孔,口感酥脆咸鲜 。对于大多数本地七零八零后来说,这就是他们童年的“薯片” 。

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