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我昨天在外面的时候买了一些土豆，说起来我也有很长的时间没有吃过土豆了，买的土豆好像是有点点绿，今天发现已经发青了，土豆发青去掉皮能吃吗？下面一起来看看吧！土豆发青去掉皮能吃吗建议不要吃 。
【土豆发青去掉皮能吃吗 吃土豆减肥还是增肥】 正常来说，土豆皮是黄色或者带一些泛白的颜色的，如果土豆有些发青了，最好是不要吃，这样的土豆食用后会有健康风险，如果觉得扔了可惜的话，可以将土豆种在土里，等土豆发芽，当成景观植物进行观赏 。
新买的土豆为什么变绿可能是放在阳光底下了 。
土豆如果保存在阴暗的地方，一般不容易变绿，土豆皮变绿，一般是土豆在存储的过程中长时间受到光照导致的，这样的土豆表层产生叶绿素进行了光合作用，然后预备进入生长期的另一阶段，即发芽生长，使得土豆外皮变绿，另外在有叶绿素的部位，也在同时产生龙葵素，而龙葵素是一种对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用，因此为了身体健康着想，一旦土豆发绿最好不要买，也不要吃 。
吃土豆减肥还是增肥要看怎么吃 。
土豆是淀粉含量比较高的食物，如果在食用土豆之前已经吃了很多的高脂肪、高蛋白的食物的话，再吃土豆是容易增肥的，如果之前没有吃太多食物，吃土豆是有饱腹的作用的，如果最近在减肥，也可以食用土豆进行代餐，再加上适度的运动，是可以起到减肥的作用的 。
吃土豆丝长胖吗主要看食用量和总热量摄取程度 。
从生活的角度来说，在日常生活中适当的吃一些土豆丝并不会导致出现有身体的发胖，但是如果吃土豆丝比较多，生活里面淀粉的摄取量也比较高，糖分摄取也过高，是很容易导致体重增加的 。
建议 从健康的角度来说，平时还是尽量做到饮食的多样化，做土豆丝的时候尽量不要放太多的油，也不要做成刺激性的味道，否则也会起到增加食欲，也容易引起体重增加 。合理的控制好饮食的种类和饮食的总热量，加强运动锻炼，就会避免发胖 。
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