文章插图
1、食材:鸡10只 , 清水16.5斤 , 盐135克 , 白糖370克 , 味粉160克 , 鸡精25克 , 十三香25克 , 麦芽粉5克 , 葱姜25克 , 香料50克 , 香油10克 。
2、鸡去除内脏 , 改刀 , 泡水两小时 , 控干水分 。
3、在16.5斤清水中放入盐135克 , 白糖190克 , 味粉160克 , 鸡精25克 , 十三香25克 , 麦芽粉5克 , 搅拌均匀 , 放入葱姜 。放入香料及浸泡香料的水 , 放入鸡腌制一晚 。
4、悬挂起来 , 用风扇吹两天 。上锅蒸一小时 。
【怎么制作风干鸡 制作风干鸡的方法】5、锅中放入锡纸 , 锡纸中加入180克白糖 。放蒸好的鸡 。开锅盖上盖子焖40秒 , 刷一层香油即可 。
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