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【做青团为什么加澄粉 青团为什么要加澄粉】1、制作青团之所以会加澄粉 ， 主要是为了增加黏性 ， 提升软糯感 ， 让青团的口感更好 。澄粉又被称为澄面、汀粉、小麦淀粉 ， 也是一种无筋面粉 ， 在制作虾饺、粉果、肠粉等点心的时候加入可以提高青团的黏性 ， 让其更为软糯 。
2、若是在家中想要制作出好吃的青团 ， 除了澄粉之外 ， 还要加入糯米粉 ， 这样能保证青团口感软绵 ， 放久了也不会发硬 。在制作青团的时候要想它外表变绿 ， 需要用到专用艾草粉 ， 它带有浓郁的艾草香味 ， 十分具有特色 。
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