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1、准备材料：排骨半斤、糖半茶匙 ， 盐半茶匙 ， 生粉一茶匙 ， 要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙 ， 生油两茶匙 。
2、腐乳一块 ， 炸香蒜末一茶匙 ， 麻油一茶匙 ， 红椒丝少许 ， 玉冰烧一汤匙 。
3、排骨选用上好腩排 ， 要肥瘦均匀 ， 可要求肉档师傅剁小块一点 ， 这样容易熟 ， 也容易入味 。
4、洗净排骨用毛巾吸干水分 ， 把调味料A腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时 ， 或备作明天用也可 。
5、要蒸排骨的时候把调味料B加入搅匀便可 。
【腐乳汁蒸排骨 腐乳蒸排骨的做法】6、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟 ， 最终要看分量大小而定 。
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