文章插图
1、原料：猪肘子 ， 雪山大豆 ， 葱节 ， 绍酒 ， 姜 ， 川盐 。
2、猪肘刮洗干净 ， 顺骨缝划一切 ， 放入汤锅煮透 ， 捞出剔去肘骨 ， 放入垫有猪骨的砂锅内 ， 下入煮肉原汤 ， 一次加足 ， 放葱节 ， 姜 ， 绍酒在旺火上烧开 。
【怎么炖肘子才能好吃 怎么炖肘子才能好吃视频】3、雪豆洗净 ， 下入开沸的砂锅中盖严 ， 移微火上煨炖约3小时 ， 直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止 ， 吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席 ， 蘸以酱油味汁食之 。
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