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竹荪又名竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈 ， 是鬼笔科真菌竹荪、短裙竹荪的子实体 ， 是一种腐生性菌类 ， 生长于竹林或混交林下 ， 生长在阴暗的环境里 。早在《食疗本草》中就有关于竹荪的记载现已广泛人工栽培,西南、江浙、东北和广西均有生产 。竹荪一般作营养食品 ， 且有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊 。竹荪有什么功效与作用竹荪味甘、微苦,性凉 ， 具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效,适宜于肺虚热咳、痢疾、带下者食用 。
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竹荪有什么营养竹荪富含胶质纤维 ， 能刮油而减少腹壁脂肪的积累 ， 起到减肥作用 。竹荪脾胃虚寒者不宜多食 。
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竹荪的食用方法竹荪味道清淡 ， 适宜于煲汤、炖汤 ， 多搭配子鸡、瘦肉等 ， 特别是竹荪炖鸡汤 ， 汤色澄清 ， 味道鲜美而不浓烈 ， 是补气养阴、润肺止咳的佳品 。竹荪亦可用来煮斋 。
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竹荪炖鸡原料:竹荪50g,子鸡1只 ， 蜜枣3枚 ， 生姜1块 ， 食盐适量 。
做法:竹荪洗净、浸泡;子鸡洗净、斩件;将所有材料放入炖盅 ， 先武火后文火炖2小时 ， 调味即可 。
【竹荪有什么功效与作用 竹荪有什么营养】
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