【鱼头怎么煮好吃 鱼头怎么炖好吃】
文章插图
1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐 。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤 。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用 。
3、起锅烧油，加入食用油之后，用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，把鱼头捞出来 。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀 。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥 。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右 。
5、准备好的小葱，给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉 。现在煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅 。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了 。
推荐阅读
- 牛肉怎么炖容易烂秘诀 牛肉怎么炖容易烂秘诀视频
- 白萝卜怎么炖好吃 白萝卜怎么吃最好
- 鸽子炖天麻怎么炖 天麻有6种人不能吃
- 川贝炖雪梨怎么炖 川贝炖梨怎么炖
- 怎么挑选新鲜蓝莓 蓝莓怎么洗才干净
- 蓝莓吃多少粒会中毒 吃蓝莓中毒是怎么回事
- 蓝莓一次吃多少合适 蓝莓怎么吃要剥皮吗
- 蓝莓每天吃多少合适 蓝莓怎么洗才干净
- 芹菜叶怎么凉拌才好吃 清爽好吃的凉拌芹菜叶
- 蓝莓怎么洗才干净 蓝莓的皮可以吃吗