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螃蟹的做法有很多种 ， 清蒸是比较受欢迎的 ， 因为简单 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。清蒸的火候是很讲究的 ， 那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
【河蟹蒸多久最佳时间 河蟹蒸多久好】
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不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上 ， 因为螃蟹是生长在水里面的 ， 很容易被寄生虫寄生 ， 寄生虫不耐高温 ， 将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫 ， 15分钟的时间也不至于太久 ， 螃蟹刚好将鲜味散发出来 。同时4两以上的螃蟹 ， 每增加一两 ， 蒸的时间就要多增加2分钟 ， 同时蒸得过久螃蟹肉质会变老、口感变硬 。
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