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【怎么挑选好的核桃 什么样的核桃好】核桃是生活中最受欢迎的坚果食材 ， 它含有丰富的不饱和脂肪酸和植物蛋白以及多种微量 ， 人们食用以后能健脑益智也能延缓衰老 ， 怎么挑选好的核桃？看外观平时购买核桃时 ， 可以先看它的外观 ， 那些质量好的核桃接近圆形 ， 而且它的外壳薄而干净 ， 纹路十分均匀清晰 。但如果看到核桃的外壳比较暗 ， 没有色泽 ， 说明它保存时间比较长 ， 这就是核桃的外壳上 ， 如果渗出的油脂 ， 则说明这种核桃已经变质 。
凭手感平时挑选核桃时 ， 还可以凭手感去判断它的好坏 ， 质量好的核桃放在手上 ， 掂一掂会感觉有些重量 ， 这就说时它里面的果仁是饱满的 ， 是质量好的核桃 。但如果核桃放在手里感觉特别轻 ， 就像一层皮一样 ， 则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质 ， 不易购买和食用 。
看核桃仁的颜色挑选核桃时 ， 从核桃仁的颜色上也能判断出它的好坏 ， 那些质量好的核桃仁颜色多是黄色 ， 略微发白 ， 有时还会是暗黄或者暗褐色 ， 但如果发现核桃的果仁表面颜色已经是黑褐色 ， 就不能购买或食用 ， 因为它已经变质 。另外那些核桃仁表面颜色为琥珀色或者其他角色的颜色 ， 则说明它保存时间过长 ， 这样的核桃购买以后食用时口感也不新鲜 。
闻味道挑选核桃时 ， 还可以闻一下它散发出的天然味道 ， 质量好的核桃 ， 散发出的自然味道 ， 有一种浓郁淡淡的核桃香 ， 如果在闻的时候发现核桃有异味或者酸腐的味道存在 ， 就说明这种核桃的质量较差 ， 或者已经变质 ， 是不适合购买和食用的 。
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